Denne ombyggede vandmølle ligger i landsbyen Saint-Jean-et-Saint-Paul i Les Grands Causses regionale naturpark. Der er udendørs swimmingpool i en stor have. Der er gratis WiFi på de fleste værelser og på fællesområderne.
Samtlige rummelige værelser er individuelt indrettede, og nogle har spabad eller dampbruser. Der serveres kontinental morgenmad hver dag. Gæsterne kan også benytte den fælles opholdsstue, som omfatter spiseplads, køleskab og mikrobølgeovn. Udenfor er der et picnicområde med grillfaciliteter.
Der tilbydes desuden massagebehandlinger mod et tillægsgebyr. Du kan nyde de forskellige vandre- og cykelstier i regionen. Le Moulin de Gauty ligger 2 km fra den befæstede by Saint-Jean-d'Alcas, og man kan besøge grotterne, hvor Roquefort-ost produceres, 7 km derfra.